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世界遺産「熊野古道」から生まれたラム酒   Rum from Kumano Kodoは、世界遺産「熊野古道 」から発見された酵母を使用した、ホワイトラム酒です。あふれる甘みと滋味、豊かなフルーツの香り、爽やかなハーブやスパイスの香り。複雑な風味と奥行きのある香味は、奥深い山々と樹木が鬱蒼と生い茂る静謐な紀州熊野の情景を想像します。   古道酵母KODO.ec162株 世界遺産「熊野古道」の土壌から採取された酵母をもとに開発されたKODO.ec162株は、リンゴのようなフルーティーなエステル香を豊富に生み出し ます。この古道酵母により、果実の芳醇な香りと芯の通った力強さを併せ持つ味わいを実現しています。   沖縄県多良間島産黒糖 沖縄県の離島8島で作られる希少な黒糖から、酵母の香味と最も相性の良い多良間島産黒糖を採用しました。強い甘みと塩味や渋み を持つのが最大の特徴。 Rum from Kumano Kodoに複雑な風味と奥行きをもたらします。   テイスティングノート   香り：フレッシュな青リンゴ、白桃、アプリコット、グアバ。多様なフルーツの香りが次々に顔を出す。黒糖の甘い香り、ほのかなシナモン。 味わい：まったりとした口当たり、滋味豊かなうま味。サトウキビのじんわりとした甘みが広がり、カカオやコーヒー豆のビターな風味が重なる。酵母由来のかすかな酸味がアクセント。 余韻：フレッシュでハーバル。舌に残る心地よい苦味と調和し、多層的。森の中にいるかのような、爽やかなハーブの余韻。   おすすめの飲み方 ストレート 常温でテイスティンググラスに30ml程度注ぎます。まずはグラスを軽く回して香りを確かめてから、少量ずつ口に含んでみてください。冷やさずに飲むことで、香りがより豊かに広がります。 ストレートは、ラム酒の多様な香りをそのまま堪能できる飲み方です。古道酵母と沖縄黒糖が織りなす繊細で複雑な香味を、じっくりとお楽しみください。 オン・ザ・ロック 大きめの氷を1〜2個入れたロックグラスに30ml程度注ぎ、軽く混ぜて氷となじませてください。氷で冷やすことで、ストレートとは異なる味わいが楽しめます。 Rum from Kumano Kodoの持つサトウキビの甘みがくっきりと浮かび上がり、まるで濃厚なフルーツジュースのような、贅沢な味わいが広がります。   ラムソーダ（ラムハイボール） タンブラーに、レモン1/4を搾り入れます。 次に氷を入れ、Rum from Kumano Kodoを20〜30ml注ぎます。 マドラーでよく混ぜた後、炭酸水をゆっくりと注ぎ入れます。 最後にマドラーで氷を1回転させれば完成です。 たっぷり絞ったレモンがラム酒の甘みを引き立てる、清々しいラムソーダです。飲み飽きない爽快な味わいで、食事のお供にも最適です。 炭酸水の代わりに辛口のジンジャーエールを注いで、「ラムバック」にアレンジするのもおすすめです。ジンジャーのスパイシーな刺激が加わった、ユニークなRum from Kumano Kodoを楽しめます。   ラムスクリュー（Rum Screw） ラム酒のやわらかな甘みと和歌山の柑橘が出会う、爽やかで香り高い一杯。Rum from Kumano Kodo の個性を楽しめるシンプルなカクテルです。 ＜レシピ＞・Rum from Kumano Kodo…30~45ml・100%柑橘ジュース…約90ml（お好みで調整）※和歌山県産の不知火・はっさく・甘夏みかん・ポンカンなどがおすすめグラスに氷、 Rum from Kumano Kodo 、 100%柑橘ジュースを入れ、マドラーでよく混ぜて完成です。和歌山県産の柑橘を使うことで、 Rum from Kumano Kodo の香りがより鮮やかに引き立ち、土地の香りを感じる一杯に仕上がります。