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Carlos de Piérola Premium Tasting nació hace 14 años en Mendoza de la mano de Nicolás Alemán y se expandió después a Buenos Aires y Santiago. En cada ciudad se organiza una gran cata anual que tienen como características diferenciadoras: la participación de muchos enólogos (creadores de los vinos participantes), una buena convocatoria de profesionales (principalmente) y aficionados y una organización impecable con un servicio profesional y un toque de teatralidad que le da misterio y adrenalina. En esta versión limeña los moderadores fueron el periodista chileno Patricio Tapia (el más importante de Latinoamérica en vinos) y la experimentada sommelier argentina Marina Beltrame. Probar 36 muestras en 3 horas es un viaje lleno de sensaciones, disfrute y aprendizajes. Debe ser la costumbre de hacer catas de muchos vinos pero esta no fue cansadora ni hastiante. El corte que se hizo con los blancos fue pertinente y contribuyó a refrescar paladares. La primera versión de Premium Tasting en Lima superó mis expectativas en cuanto a la selección de vinos. Se le dio prioridad a lo novedoso complementando con algunos vinos de corte más clásico. Si bien es imposible hacer una foto completa del estado actual de las cosas en Argentina (y Chile y Uruguay), la propuesta fue reveladora de un cambio. He disfrutado de esta cata, pero, sobre todo, me ha hecho pensar. Hace 10 años (o 5 o 3) muchos de estos vinos no existían. Ni siquiera en intención. Se vive un vértigo por descubrir, por ampliar horizontes, escarbar en el pasado y romper los paradigmas. Las fronteras vitivinícolas se amplían a zonas impensadas y la gama de propuestas es cada vez más grande Por momentos podemos pensar que algunos de esos vinos son como los vestidos excéntricos de los desfiles de moda que buscan marcar una tendencia pero que al final no se usan. Y hay que estar atentos. El error sería que fueran solo ejercicios de virtuosismo y ego. Mientras tanto ya podemos decir que Sudamérica empieza a ser un polo impo