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Du suchst ein ganz besonderes Geschenk oder möchtest Dir selbst etwas Gutes tun? Mit unserem Gravurservice bekommst Du Dein ganz individuelles Messer!

scharfesjapan.de

Sehr vielseitig einsetzbares Allroundmesser, das in keiner Küche fehlen sollte. Mit diesem Messer mittlerer Größe kann man Gemüse und Früchte, aber auch kleinere Fleisch- und Fischstücke schneiden. Die Klinge dieses Messers wird aus einem sogenannten 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 (HRC 60 +/-1) Stahl eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeitund lang anhaltender Schärfe. Der Griff des Messers ist aus echtem, hellem, japanischem  Eichenholz in Kastanienform gefertigt. Das bedeutet, dass der natürliche Griff an der rechten Seite eine leichte Kante hat. Diese sorgt dafür, dass er noch angenehmer und sicherer in der Handinnenfläche liegt. Neben dem geringem Gesamtgewicht, dem echtem Holzgriff, den sehr guten Schneideigenschaften und der je nach Lichtverhältnissen unterschiedlich schimmernden Klinge, ist auf jeden Fall das sehr gute Preis-Leistungsverhältnis, dieses klassisch-japanisch, aussehenden Messers, erwähnenswert.

thechefscorner.de

Matthias, Koch, Schärf- und Messer-Enthusiast. Was fällt dir ein sobald du das Wort Japan hörst? Ramen? Sushi? Anime? Katzencafés? Was es auch immer ist, es ist bestimmt etwas außergewöhnliches.

musashihamono.de

Wo Tradition auf Schärfe trifft – entdecke MUSASHI in Kyoto Kiyomizu Neueröffnung: MUSASHI JAPAN Kyoto Kiyomizu Am 1. Juli 2025 eröffnete MUSASHI JAPAN – weltweit geschätzt von Spitzenköchen – stolz seinen neuesten Store im berühmten Kiyomizu-Viertel von Kyoto. Hier verschmilzt Tradition mit Innovation: ein Ort, an dem

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Naturschleifstein

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We don't make products. We make a piece of art. Beauty from Japan with the highest quality. Japanese kitchen knives and Urushi glass plates.

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une large sélection de couteaux japonais. des grandes marques, mais aussi des pièces rares sont à découvrir.

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A sleek and compact Japanese chef’s knife for everyday prep. The Hikari Santoku SLD Satin Polish 170mm (6.7") features a thin, razor-sharp blade made of high-performance SLD steel, known for its exceptional edge retention and durability. The satin finish reduces friction and helps prevent food from sticking, making slicing and chopping feel effortless. Its wide blade profile and compact size make it ideal for precise, controlled cuts, especially on smaller cutting boards. Finished with a durable octagonal bubinga wood handle, this knife offers a secure, comfortable grip for both left- and right-handed users.BLADE SHAPE:The Santoku is one of the most versatile and efficient blade shapes in the kitchen, perfect for slicing, dicing, and chopping meat, fish, and vegetables. Its wide blade makes it easy to scoop and transfer ingredients, while the relatively flat edge excels at straight-down chopping and push-cutting on the cutting board. The slightly curved belly allows for gentle rocking, and the rounded tip adds precision for more delicate prep work.STEEL:SLD steel by Hitachi is a high-performance tool steel known for outstanding edge retention, toughness, and semi-stainless corrosion resistance. Originally made for industrial blades, it’s now trusted in Japanese kitchen knives for its 60–62 HRC hardness and low-maintenance sharpness—perfect for serious home cooks and professionals alike. Because SLD isn't completely stainless, clean it and dry it off when you're done using it.SLD Steel Composition - Carbon (C) 1.5%, Silicon (SI) 0.3%, Manganese (Mn) 0.4%, Chromium (Cr) 12%, Molybdenum (Mo) 0.9%, Vanadium (V) 0.3% LAMINATION:The core layer, consisting of the harder SLD stainless steel, was sandwiched between layers of softer, more pliable steel. This technique is called san-mai and is used to protect the hard core from outside factors and physical impacts, which could otherwise lead to breakage.GEOMETRY:It has a double bevel (symmetrical) blade. The cutti

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Explore our range of combined knives paired thoughtfully to help you with different kitchen tasks.

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Vår första svenska butik ligger på Upplandsgatan 57 i Centrala Stockholm och i stadsdelen Vasastan. Lokaltidningen skrev ”Vassast i Vasastan”