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ABC della Pasticceria in 4 lezioni Il corso base di pasticceria (“abc della pasticceria”) è rivolto a tutti coloro che amano cimentarsi nella preparazione di dolci ed a chi vuole affinare le proprie tecniche da “pasticcere”. Il corso ti darà la possibilità di scoprire segreti e tecniche per la riuscita di dolci e torte perfette, nel sapore e nell'aspetto; realizzazioni degne di una vera pasticceria. L’ABC della pasticceria fornirà tutte le tecniche professionali per impasti, tecniche di cotture e studio delle materie prime. Le postazioni sono professionali e attrezzate con gli stessi macchinari utilizzati in un laboratorio di pasticceria. Durata e argomenti del corso Il corso base di pasticceria, indirizzato a principianti ma anche a un pubblicato amatoriale, è diviso in 4 lezioni da 3 ore e 30 ciascuna. Ogni lezione vedrà l’approfondimento di una preparazione in particolare. Per esempio nella seconda lezioni il focus sarà su: il pan di spagna. Un dolce non banale e che necessita di molte attenzioni per la buona riuscita, soprattutto in cottura. Le frolle verranno prese in considerazione nella prima lezione. Le sfoglie nella terza. I lieviti nell’ultima lezione del corso; in particolar modo i lieviti da prima colazione, per realizzare a casa colazioni come quelle di un albergo a cinque stelle!

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A user asked us the following question: “I would like to know how I can estimate the ratio when choosing one temperature or another for cooking …

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Si può friggere nel CuCo? No, perché per friggere l'olio deve arrivare ad una temperatura di almeno 160-180° (sto parlando di temperature minime), mentre il CuCo al massimo arriva a 130°. Va bene quindi per soffriggere, ma non per friggere. Si possono fare i popcorn nel CuCo? No, perché il popcorn, per "poppare", deve arrivare

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