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そうめん専門店は全国でも数える程しかありません。そもそも何故そうめん屋か。徳島には「徳島ラーメン」という有名なご当地ラーメンがあります。しかしその歴史は浅く、阿波や壱兆で扱ってる徳島のそうめんの1/10の歴史です。そう、徳島半田そうめんは何と250年以上の歴史があるのです。また、その歴史とともに、製麺所も40社近くあり、それぞれの製麺所で個性があり、オリジナルの味を築いています。そのような歴史のあるそうめんを武器に、少しでも故郷徳島をより多くの方に知ってもらいたい、という熱意のもとに阿波や壱兆は東京の中野にお店を開店しました。阿波や壱兆は、半田そうめんにはコシがあり、煮くずれしないという特長を生かし、毎日日替わりをお出しし、オリジナルレシピは350以上になりました。しかし、全てのレシピの味の基本はこの出汁にあります。その定番出汁はお客様からご購入希望の問合せがある程でした。その待望の「阿波や壱兆定番出汁」がオリジナル商品として誕生。淡い色の中には徳島の海の幸・山の幸の旨味が凝縮されています。そうめんの出汁のみならず、いろんなお料理にも使える濃縮出汁です。ご自宅でも「阿波や壱兆定番出汁」をお楽しみ下さい。