Топ-10 конкурентов etimer.ru

zagotov.ru

Наливки из плодов и ягод готовят на сахаре и на сахарном сиропе путем брожения. При брожении содержащегося в плодах или ягодах и добавленного сахара получается спирт. Образовавшийся спирт и оставшийся несброженным сахар делают наливки стойкими при хранении. Способ приготовления наливок путем засыпки плодов или ягод сахаром и выдерживания их на солнечном свету при неплотной укупорке горлышка стеклянной тары марлей — неправильный и неэкономичный. Неправильность его заключается в том, что образовавшийся в результате сбраживания сахара спирт под воздействием солнечного тепла частично улетучивается, а часть спирта, вследствие неплотной укупорки и наличия кислорода воздуха, сбраживает на уксусную кислоту. Поэтому наливки получаются кислыми. Неэкономичность заключается в потере крепости наливки и в значительном перерасходе сахара. Приготовлять наливки отличного качества можно из свежих плодов и ягод в сезон их созревания, а из консервов-заготовок — в любое время года. В зимние месяцы для ускорения выбраживания этот процесс производят при температуре 25—27 градусов. Для этого баллон с приготовляемой наливкой помещают в теплое место (у печи или радиатора). Наливки готовят обязательно под водяным затвором. Без него приготовленная смесь плодов и сахара или сахарного сиропа может сохраняться только в течение первых двух-трех дней, пока не начнется брожение. Горлышко баллона до образования брожения должно быть завязано марлей в один слой. Процесс брожения наливок длится 12—55 дней и зависит от вида сырья и температуры окружающей среды. Лучшая температура для брожения — 22—27 градусов. При более низкой температуре брожение замедляется и может даже прекратиться. Признаком окончания брожения наливок служит прекращение выделения пузырьков газа в стакане с водой водяного затвора и частичное самоосветление наливки. По окончании брожения наливки фильтруют через капроновый чулок или марлю и вату, уложенные на воронку или дуршлаг, разливают в чисто отмытые и высушенные бутылки, которые п

kuking.net

тысячи кулинарных рецептов, на праздник и на каждый день, детские рецепты, кулинарная библиотека, рецепт дня, кулинарный календарь, кухни разных народов, полезные советы... обновляется ежедневно!

sroki.net

база данных сроков хранения - - сроки.нет

produkt-pitaniya.ru

produkt-pitaniya.info - сайт, который поможет покупателю при покупке продуктов питания: подскажет, как правильно выбирать и хранить.

timeboil.ru

⏳ узнаете что, как именно и сколько варить вкусно!

piterlady.ru

piterlady.ru - это женский онлайн журнал санкт-петербурга о моде, красоте, любви, психологии, кулинарии, диетах, метеринстве, доме и хобби

poedim.ru

правильное питание - основа здоровья человека.

by-alexandrov.ru

официальный сайт плей фортуна казино ⚡️ лицензионное заведение для игры на деньги ✅️ надежное рабочее зеркало официального сайта playfortuna casino с бонусами за регистрацию.