Golosissimo questo rosato dalla bella struttura alcolica di Paglione! Un rosato molto particolare, fuori dagli schemi, un vero racconto della Daunia assolata. Anche qui il nome è tutto un programma: Mania descrive bene l'assuefazione che dà questo vino, grazie alla sua personalità sfaccettata, ricca di sfumature olfattive e gustative, che ricordano la frutta estiva matura, i profumi delle erbe e dei fiori di campagna, il caldo torrido, quelle bellissime giornate estive in cui il sole ci abbronza e le giornate non finiscono mai! Un vino carico di emozioni, nostalgia, dolci ricordi e che ripropone lo stesso uvaggio del rosso DOC Cacc'e e Mmitte di Lucera. Al naso si presenta con note fruttate di ciliegia sotto spirito e arancia sanguinella matura, note floreali di fiori gialli appassiti, spezia dolce quale la cannella, erbe aromatiche essiccate quali la malva. Al gusto freschezza e sapidità si stringono per dare risalto alla struttura del vino, abbastanza alcolica, ma è nel finale che il vino si fa ricordare con una lunga persistenza e soprattutto una decisa freschezza che continua a farci salivare dopo il sorso. Benissimo da solo, pura poesia! Oppure in abbinamento a scorfano fritto e pomodorini gialli. Scheda prodotto Tipologia vino Vino rosato fermo Annata 2020 Formato (Litri) 0.75 lt Uvaggio Nero di Troia, Montepulciano,Sangiovese, Bombino Bianco; Temperatura di servizio 8°-10° Vinificazione e affinamento La fermentazione alcolica avviene in modo spontaneo, con breve macerazione sulle bucce. L'affinamento procede per otto mesi in cisterna di acciaio inox, infine il vino viene imbottigliato senza stabilizzazione né filtrazione. Gradazione alcolica 13%vol Siamo in Provincia di Foggia e qui tra i centri abitati di Troia e Biccari, ai piedi dell'Appennino meridionale, si trova una piccola denominazione detta Cacc'e e Mmitte di Lucera DOC. L'azienda agricola Paglione fa parte di questa DOC dal nome curioso, che rimanda ad una tradizione locale di vinificazione. Come