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Kaffeewissen: Informationen, Fakten, Tipps & Tricks rund um das Thema Kaffee, Zubehör, Maschinen und die richtige Zubereitungsart.

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Mamy - Rohkaffee-Infos Geschmack Kräftig, würzig, Kakao, vollmundig Herkunft der Bohnen Macenta Region, Guinea Produzierende Produzenten aus vers. Communities  Varietäten lokale Canephora-Varietäten (Robustas) Nachernteprozess honey Alle unsere Kaffees werden als ganze Bohnen verkauft. So würden wir den Mamy zubereiten Der Mamy Espresso benötigt einen relativ feinen Mahlgrad. Wenn ihr z.B. unseren Apas Espresso gewohnt seid, ist für den Mamy eine deutlich feinere Mahlgradeinstellung an eurer Mühle notwendig.  Warum schmeckt der Mamy so, wie er schmeckt? Der Kaffee ist sehr säurearm - einerseits, weil es ein 100%-Robusta Kaffee ist, andererseits, weil er auf etwa 600m.ü.M. angebaut wurde. Die sehr saubere Toffee-Note und die fast milden, klassischen Aromen von gerösteten Nüssen sowie etwas Holz kommen von der Varietät selbst, aber nur deswegen, weil der Kaffee außerordentlich präzise aussortiert wurde. Der Honey-Prozess, also die Fermentation mit der Mucilage um die Kaffeebohne herum, geben dem Kaffee die so weiche, fast buttrige Textur.  Erzähl mir mehr vom Mamy Espresso   Mamy Dioubaté ist ein Pionier. Der gebürtige Guineer hat in Deutschland promoviert und erst später seine ursprüngliche Heimat neu entdeckt. Die Region um Macenta hat ihn fasziniert. In der von der UNESCO geschützten Regenwaldregion um Macenta wird schon lange Kaffee angebaut, aber fehlender direkter Markzugang, mangelndes Feedback von Käufern und schlechtes Equipment machte die Kaffeeproduktion für die Menschen vor Ort nie wirklich attraktiv. Dabei sind die Konditionen vor Ort äusserst gut für hochwertigen Spezialitäten-, oder eben: Fine Robusta. Mamy und Relika widmen ihre Energie dem Aufbau dieses noch jungen Projekts und haben Großes vor. Warum haben wir den Mamy eingekauft? Als Macenta Beans 2020 in einem Crowdfunding Unterstützung für eine Aufbereitungsstation suchte, haben wir mitgemacht. Seither sind wir in Kontakt mit Mamy und Relika, die in

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Hallo zusammen, nach einiger Zeit mal wieder etwas neues! Auf der (erfolglosen) Suche nach einer neuen Tamperstation für die Linea Micra und Mini R habe ich mich nun für eine Eigenentwicklung entschieden, da die meisten, die es gibt entweder nur semi-gut passen durch eine Verstellschraube oder...

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Von Kaffeevollautomaten bis zur Bohne: Wir prüfen, hinterfragen und bilden uns eine Meinung. Erfahrt hier alles zum Testsystem!

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Das Kaffee Buch FAQ Kaffee - Ein Handbuch über Kaffeewelten FAQ Kaffee - Fragen - Antworten - Quintessenzen - Ein Handbuch über Kaffeewelten. Alles Wissenswerte über Kaffee verpackt in über 400 der am meisten gestellten Fragen zu Kaffee mit kurzen und prägnanten Antworten. Mehr als 270 faszinierende Fotos verschiedener Photographen aus allen wichtigen Kaffeeanbauländern der Welt begleiten das Geschriebene visuell und didaktisch. Für Kaffeeröster Jens Kirmse ist FAQ Kaffee - Fragen - Antworten - Quintessenzen - Ein Handbuch über Kaffeewelten das Kaffee Buch auf dem Markt der Kaffee Bücher; informativ, gut recherchiert, übersichtlich und beeindruckend in Szene gesetzt. Inhalte von FAQ Kaffee - Das Kaffee Buch Kaffee: Pflanze, Anbau & Botanik Kaffee rösten und die Vorteile von handwerklich geröstetem Kaffee Unterschiedlichste Kaffeezubereitung und Brühmethoden Zucker & Milch Tassen & Gläser Mahlen & Mühlen aktuellste Erkenntnisse zu Kaffee und Gesundheit Was macht einen guten Kaffee aus? Wasser als Hauptbestandteil von Kaffee Besonderheiten von Kaffee und Spannendes in der Kaffeewelt rund um den Globus uvm…

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Alles, was du für deinen perfekten Kaffeemoment mit dem Handfilter brauchst, steckt in unserem Starter-Kit: Ein Hario Kaffeefilter v60 02 in weiß Der Handfilter der Marke Hario ist ein Klassiker, der in keinem Küchenschrank fehlen sollte. Der in Japan gefertigte Keramikfilter besticht durch seine spezielle Geometrie des Filters auf der Innenseite. Hario legt Wert auf langlebige, hitzebeständige Materialien. Sein elegantes, schlichtes Design hat ihn bereits den japanischen Good Design Award eingebracht.  Durch die angepasste Form der Rillen, die auf das eine zentrierte Ausflussloch zulaufen, kann der Kaffee sehr gut extrahieren und das Wasser fließt optimal und relativ schnell. Du kannst mit dem Hario Handfilter der Größe 02 mühelos 1-4 Tassen Kaffee zubereiten. 100 Stk. Hario Papierfilter Das feinporige Filterpapier sorgt für puren Kaffeegeschmack ohne ihn zu verfälschen. Aromastoffe können den Filter ungehindert passieren und im Kaffee enthaltene Fette und Öle werden gebunden. Original Filterpapier aus Japan. Eine hübsche earlybird Tasse Natürlich kannst du unseren Kaffee auch aus einer gewöhnlichen Tasse trinken. Musst du aber nicht. Um dir das vollendete earlybird Kaffeeerlebnis zu bescheren, legen wir dir zusätzlich eine original earlybird Tasse aus echtem Porzellan und deutscher Produktion bei. Und zum Schluss: 500g earlybird Filterkaffee Unser earlybird Filterkaffee ist bio, fair und klimaneutral und eignet sich ideal für die Zubereitung mit dem Handfilter. Durch die schonende Röstung im traditionellen Trommelröstverfahren ist er heller geröstet als klassische Supermarkt-Kaffees. So schmeckt er weniger bitter und du erhältst einen mild-nussigen Kaffee mit spannendem Aroma.

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Probierpaket Filterkaffee "Mild vs. Kräftig" - 4x 250g ganze Bohnen Mit diesem Probierpaket kannst du dich einmal quer durch unsere Auswahl an Filterkaffee testen. Das Paket enthält zwei milde sowie zwei kräftige Sorten zum selbst Durchprobieren oder zum Verschenken. Das Probierpaket enthält je 250g ganze Bohnen der folgenden Sorten: Kolumbien Guatemala Äthiopien Nicaragua

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SIMON&BEARNS - Coffee Roasters - Specialty Coffee - Café Südstadt - Heidelberg