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伊藤久右衛門は、悠久の里、宇治で育まれたお茶の提供により、心の豊かさ、深い感動、先達の知恵を世界へ伝承してまいります。

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京都・祇園にある薬味処「株式会社祇園味幸」です。黄金一味の本家製造元であり、祇園七味・山椒など日本の薬味を伝統的な製法で作っています。お土産用のギフトセットもご用意しています。辛いもの好きな方から圧倒的に支持される「黄金一味」の他にも、柚子や山椒の一味など、種類豊富に取り揃えております。

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「濃い」は、苦いではありません。 それは、茶師が導き出した「旨みの深さ」 茶席で供される最高品質の抹茶を、練って味わう「濃茶（こいちゃ）」。その名を冠したこのロールケーキは、単に抹茶を多く入れただけの菓子とは一線を画します。お茶の道に三十五年以上捧げてきた茶師が、自らの理想を形にするため「茶游堂」を立ち上げて四半世紀。苦みや渋みに頼るのではなく、石臼で挽いた抹茶が持つ、本物の色、本物の香り。それを茶師の技でどこまで引き出せるか。その「意地」を、この一巻に込めました。 ■失敗作から生まれた、看板商品 抹茶ロールケーキの美味しさの限界を追求するために、クリームにはふんだんに抹茶を混ぜ込んでいます。ところが抹茶を入れれば入れるほど、クリームは固まりにくくなる。試作段階で出来上がったロールケーキは、冷凍状態でなければクリームが流れ出してしまうほどの滑らかさでした。 頭を悩ませながらも、その美味しさだけは本物だった。ならば、作ってすぐに急速冷凍し、冷凍のまま届けるロールケーキにすればいい——そうして2008年4月、茶游堂の「濃茶ロールケーキ」は誕生しました。冷凍販売はコストや手間の問題ではなく、美味しさを妥協しなかった結果です。 ■上質な抹茶だからこそ、砂糖で誤魔化さない 抹茶の風味をしっかり引き出すには、たくさんの抹茶をクリームに混ぜ込む必要があります。しかし下級品の抹茶をいくら混ぜても、苦くなるばかり。その苦みを中和するために砂糖を増やせば、抹茶本来の味わいは砂糖の甘さの陰に隠れてしまう。 茶席で点てても美味しいと感じられる上質な抹茶を使うことで、余計な甘さに頼らずとも、宇治抹茶本来の旨みを引き出すことができました。北海道産生クリームの優しい甘みと、卵黄を贅沢に使ったしっとり生地がそれを引き立て、口の中を一瞬にして「茶席」へと変えていきます。重厚な見た目に反して、後味は驚くほど軽やか。これこそが、茶師の技が辿り着いた答えです。 ■職人の手による「一巻」への執念 専用のトンネル釜でふっくらと焼き上げた生地。そこに合わせるのは、熟練の職人でなければ形にすることさえ困難な、非常に繊細な濃茶クリームです。一本ずつ丁寧に、素早く巻き上げる。機械では決して真似できない「人の手」の加減が、解凍した瞬間の鮮やかな風味と食感を支えています。 ■美味しくお召し上がりいただくために 鮮度を封じ込めるため、製造後すぐに急速冷凍してお届けします。  おすすめの切り方：冷凍庫から冷蔵庫へ移して約2時間。半解凍の状態で、温めたナイフを入れると断面まで美しく切り分けられます。  究極の口どけ：完全に溶け出した瞬間の、なめらかなクリームの口どけをぜひ体験してください。 商品サイズ  長さ11cm・縦7cm・巾8cm 賞味期限 製造日より冷凍状態で1ヶ月間（解凍後は要冷蔵5℃以下で2日間） 原材料名 卵(国産)、生クリーム、ホイップクリーム(植物油脂、乳製品)、砂糖、小麦粉、水あめ、ほうじ茶、牛乳、植物油脂／ソルビトール、乳化剤、安定剤(メタリン酸Na、増粘多糖類)、香料、pH調整剤、着色料(β-カロチン)、アルコール、リン酸塩(Na)、(一部に乳成分・卵・小麦・大豆を含む) 栄養成分表示(100gあたり推定値) エネルギー307kcal、たんぱく質4.8g、脂質19.7g、炭水化物26.8g、食塩相当量0.1g

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日本茶800年歴史散歩ストーリーの構成文化財マップです。

kyocha.or.jp

日本茶のふるさと宇治でうまれた「宇治玉露」ドリンク、玉兎公式サイト。厳正された茶葉と高い製茶技術により、味のプロフェッショナルも認める至極の「宇治玉露」ソフトドリンクが完成しました。繊細を極める京都の日本料理をさらに引き立たせる、極上の覆い香と風味豊かな旨味をご堪能ください。

michinoeki.kyoto.jp

京都府唯一の村。春摘み一番茶の濃厚ソフト、土日限定の朝茶粥。村の土と水が育んだ美食を体験する場所。

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昭和元年創業。日本屈指の茶産地、京都・宇治田原町で日本茶の通販事業で成長してまいりました。当サイトでは「お茶を通じて健康と幸せ」をお届けする宇治田原製茶場についての企業ページです。

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京都の豆菓子・和菓子の老舗「株式会社豆政（まめまさ）」ではお土産やご進物にも最適な夷川五色豆・月しろ・すはまだんご・京の町かど・京の茶団子等の京名物・京銘菓を販売しております。お取り寄せや通販も行っておりますので是非ご賞味くださいませ。

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