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Direkt zum Rezept springen Wer hier schon länger mitliest weiß: Zimtschnecken sind meine große Liebe. Meine klassischen amerikanischen Cinnamon Rolls mit Hefeteig gehören nicht umsonst zu den meistgeklickten Rezepten im Blog. Was ich aber fast genauso oft höre: „Ich habe keine Zeit für die Gehzeit!“ oder „Mein Hefeteig geht einfach nicht auf!“. Also habe ich angefangen zu tüfteln. Herausgekommen ist dieser Zimtschnecken-Kuchen ohne Hefe – saftig, fluffig und mit Frischkäseglasur, wie eine echte Cinnamon Roll, nur ohne Warten. Entdeckt auf einer amerikanischen Rezeptseite, von mir weitergedacht und so lange optimiert, bis Textur und Aroma für mich wirklich stimmig waren. Vielleicht erinnert ihr euch, dass ich aktuell sehr in Experimentierlaune bin und wieder viel mehr hinter die „Wissenschaft“ beim Backen gucke. Ihr seht ähnliche Ideen und ausführliche Erklärungen zum Beispiel beim saftigen Bananenbrot oder den New York Style Chocolate Chip Cookies. Zimtschnecken-Technologie: Warum dieser Kuchen ohne Hefe funktioniert Bevor wir zum Handrührgerät greifen, müssen wir einmal kurz über die „Architektur“ dieses Kuchens sprechen. Wer eine klassische Zimtschnecke ohne Hefe nachbauen will, steht vor der Herausforderung: Wie bekommt man diese ganz bestimmte, weiche Elastizität hin, ohne dass der Kuchen trocken wird oder nach Backpulver schmeckt? Die Lösung liegt in der Kombination aus drei Faktoren, die diesen Kuchen …

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The most finger-licking Butter Chicken recipe that's the perfect balance between buttery and flavoursome without being sweet and overly rich

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