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「せんべい汁（じるじる）　これはまるでアルデンテ」 この記事を読んでいるあなたは、この一文を読んでどう感じましたか？ 「せんべい汁？　何それ？」という方もいれば、「せんべい汁は知ってるけど、アルデンテってどういうこと？」という方もいることでしょう。 しかし、あなたが八戸出身ならば……。　浮かんだでしょう、あのメロディが！！ こちらは、3名のローカルタレントによるユニット〈トリオ★ザ★ポンチョス〉の「好きだDear！八戸せんべい汁」。八戸せんべい汁の応援ソングとして作られました。 八戸出身ならば、誰もが脳内で歌うことができるといっても過言ではないこの曲。なかには踊りだって完璧に踊れる人もいるのではないでしょうか？ かくいう私もその1人。小学生の頃は口ずさみながら登下校したものです。せんべ〜い、汁、じる、じる、まるでアルデンテ〜♩ 応援ソングが作られるほど、地元の人に愛されている「せんべい汁」。これが一体なんなのか、みなさんはご存知でしょうか？   せんべいを鍋に？　「八戸せんべい汁」って何？ 「八戸せんべい汁」とは、八戸の郷土料理のひとつ。肉や魚、野菜などでダシをとった汁の中に、「南部せんべい」と呼ばれる鍋用のせんべいを割って入れて煮込んだものです。鍋用のせんべいは「おつゆせんべい」と呼ばれることもあります。 「せんべい」と聞いて、一般的にイメージされるものといえば「草加せんべい」や「ぽたぽた焼き」のようなお米を使用したせんべいです。 Googleで検索したらこんな結果に。 しかし、ここで使用される「南部せんべい」は、小麦粉と塩を使用した、こんなせんべい。 醤油やタレをつけていないので白い。かわいい。 「おつゆせんべい」とも呼ばれ、汁もの用に開発されたものなので、鍋に入れても溶けにくく、“まるでアルデンテ”のような食感が楽しめます！ 八戸せんべい汁は、主に旧南部藩の領地だった八戸市を中心とする青森県南から岩手県北の地域で食べられており、約200年以上の歴史があるといわれています。これらの地域は冷害が多く米がたくさんとれない地域でした。ですから、小麦粉を主原料とした「南部せんべい」はご飯の代わりの主食や副食であり、大切な保存食でもあったのです。 今や八戸の郷土料理として、全国的に知られている「八戸せんべい汁」ですが、その名が定着し始めたのは、なんと平成になってから。 その立役者となった団体を、みなさんはご存知でしょうか？ 八戸せんべい汁を通じてまちづくりに取り組んでいる団体、〈八戸せんべい汁研究所〉、通称「汁゛研（じるけん）」！！ 〈八戸せんべい汁研究所〉の木村聡（さとし）所長。 今回は〈八戸せんべい汁研究所〉の所長である木村聡さんをお迎えして、八戸せんべい汁に関する知識〜入門編〜をお届けします！　いざゆかん、八戸せんべい汁の世界！   味は3つに分類される！？　奥深い八戸せんべい汁の世界。 さぁ、さっそく八戸せんべい汁について伺っていきましょう！　木村さん、おすすめの八戸せんべい汁の食べ方はありますか？ 「実は、八戸せんべい汁には大きく分けて3種類あるんです」 さ、3種類！？　八戸で生まれ育ち27年、衝撃の新事実です！！ 鍋物としても、汁物としても楽しめる八戸せんべい汁には、大きく分けて「鶏だししょうゆ系」「魚だし塩系」「馬肉鍋味噌系」の3種類の味があるのだそう。それぞれの特徴と魅力について、解説してもらいました。 こちらは〈らぷらざ亭〉の八戸せんべい汁。 まずは、八戸せんべい汁のスタンダード味「鶏だししょうゆ系」。八戸せんべい汁を食べたことのない初心者さんは、まずは鶏だししょうゆ系の八戸せんべい汁を食べてみることをおすすめします！ 汁゛研によると八戸市内の飲食店で取り扱っている約8割の八戸せんべい汁はこちらのタイプだとか。家庭料理でも一般的に取り入れられており、八戸市民のほとんどが「八戸せんべい汁」と聞いて思い出すのはこの味でしょう。 鶏だししょうゆ系は、肉や野菜のダシを感じられるやさしい味わいが特徴的。内臓にしっとりと浸透し、食べるだけでどこか懐かしいと感じてしまうほど、DNAレベルで体が喜んでしまいます。 汁を吸い込んだ鶏肉をじっくり味わって食べるのも醍醐味のひとつです。 2つ目は「魚だし塩系」。 こちらは〈サバの駅〉の八戸せんべい汁。 脂が乗ったサバなど、八戸に馴染みのある魚からダシをとり、少しだけ醤油を加えたタイプです。魚の旨みを邪魔せず、むしろうまみを引き立てるようなちょうどよい塩味が魅力的。汁には魚から出たダシがにじみ出ており、それを染み込んだせんべいは、えもいわれぬおいしさです……（涙）。　店によっては、魚の身がゴロゴロ入っていて、八戸らしい海鮮のうまみを感じることができます。

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Friss hírek percről-percre az elmúlt 36 órából.

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ilmercoledi.news

L’associazione La città delle Donne sabato ha organizzato un coinvolgente evento al Teatro della Concordia di Venaria. La serata si è aperta con il presidente Pietro Tranchitella che ha tratteggiato attività e obiettivi dell’associazione che è al fianco delle donne e delle persone fragili, richiamando i tre cardini: accoglienza, ascolto, sostegno. Quindi sul palcoscenico sono stati protagonisti gli artisti della Gypsy Accademy che ha celebrato i 20 anni di attività...

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antifashistcom - the new blog in LiveJournal. There should be new interesting records soon.