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Il vous faudra : - Cinq noix de Saint-Jacques par personne - Une ou deux truffes noires - Un quartier de citron jaune - Une échalote - Du vinaigre de ...

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iframe { max-width: 560px; height: 315px !important; } Chaque jour, la Ville de Marseille sert 55 000 repas dans les 320 restaurants scolaires, ce qui équivaut à 7,5 millions de repas consommés chaque année.   Des menus de qualité Consulter en ligne les menus des cantinesLes menus des crèches   Les menus sont établis à partir d’un plan alimentaire sur 5 semaines et contiennent 4 à 5 composantes. Ce plan est élaboré sur 20 jours de menus et respecte toutes les recommandations nutritionnelles ainsi que les fréquences préconisées par le Groupe d'études des marchés de restauration collective et nutrition (GEMRCN).Les cantines ont un impact éducatif, social et sanitaire. Chaque jour, les repas servis couvrent les besoins nutritionnels et énergétiques des enfants et garantissent un bon équilibre alimentaire. Enjeu de santé publique, la restauration scolaire englobe 4 axes majeurs :des produits bio et locaux, pour garantir une alimentation de qualité, soutenir l’agriculture de proximité, réduire l’impact écologique des transports et contribuer à une meilleure santé des enfants,des repas sains, équilibrés et adaptés à leurs besoins nutritionnels, pour favoriser leur croissance, leur concentration et leur bien-être,une restauration inclusive, qui prend en compte les situations particulières (allergies, handicaps, régimes spécifiques),une démarche écologique ambitieuse, avec le zéro plastique, la lutte contre le gaspillage et la gestion du bruit. Quelques exemples d'aliments locaux et labellisés proposés dans les assiettes des enfants :des carottes cultivées à Vézénobres (30) et dans la Drôme,des courgettes de Saint-Gilles et Meynes,des lentilles issues des départements 04, 13 et 84,des pois chiches produits en Provence,des figues de Solliès-Pont (83),ou encore des tomates et concombres cultivés en Provence,le pain est 100 % bio et local, à partir de farine T80,la viande de taureau, labellisée IGP, est issue de Camargue,le riz local, labellisé IGP, provient des Bouches-du-Rhô

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