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目次 TLC(薄層クロマトグラフィー)のRf値で化合物を同定 Rf値の計算方法 なぜRf値を算出するの？分かることとは？ Rf値によって化合物の相対的な極性・官能基がわかる！ Rf値を使った化合物の同定例 Rf値は化合物 ...

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料理と化学は切っても切れないほど、密接に結びついています。一方で授業で教える内容が増えている中学校や高校の化学の授業では、料理との関係を詳細に学ぶ機会には乏しいかもしれません。 さて、X(旧Twitter)で、魚介の臭みと旨味調味料の味の素についての投稿が注目を集めています。 投稿内容は"冷凍エビは水＋味の素につけて１時間つけて解凍すると美味しい"という投稿に対して、下記のコメントが付けられています。 魚介の臭みの原因はアルカリ性のトリメチルアミン(TMA)。これは魚の旨み成分のトリメチルアミンオキサイドが捕獲水揚げ後から分解されて発生してしまう。味の素の主成分、グルタミン酸はこのTMAを捕捉…

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熱化学 -メインコンテンツ（定期テスト/大学受験対策）- 反応熱・エンタルピー・熱化学反応式（図解・比熱の計算など） 水酸化ナトリウムの溶解熱（求め方・グラフを延ばす理由・熱化学方程式など） ヘスの法則（定義・反応エンタルピーの計算問題の解

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「大学院入試に向けた勉強をしたいけど、どうしたらいいのかわからない！」そんな化学系学生のための対策を、経験者の立場から一緒に考えました。おまけとして、僕が当時作った院試対策ノートを無料でダウンロードできるようにしておりますので、お役立ていただけると幸いです。

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医薬品や機能性材料など、人類にとって価値の高い有機分子を供給することは、有機合成化学の醍醐味のひとつです。 炭素-炭素結合を中心に構成される有機分子ですが、周期表で炭素原子の隣にある窒素原子との炭素-窒素結合（C-N結合）も非常に重要で、多くの有用分子骨格に組み込まれています。特に、アニリンやカルバゾールなどに見られる芳香族炭素と直接連結するアミノ基は、芳香環の電子状態に大きな影響を与えることができ、医薬品や機能性有機分子に無くてはならない置換基と言えます。 今回は、芳香族ハロゲン化合物とアミンの間でC-N結合が形成できるBuchwald-Hartwig（バックワルド-ハートウィグ）アミノ化反…

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