Bij dit bites buffet geniet u van heerlijke warme en koude gerechten Koude gerechten: Diverse soorten brood met kruidenboter, hummus, muhammara en oude kaas pesto Ceviche van zeebaars in gele tijgermelk, limoen en sereh op een salade van kimchi Steak tartaar met crème van eigeel, ingelegde paparika, krokante kappertjes en mousse van parmazaanse kaas Tataki van tonijn, ingelegde komkommer, gemarineerde rode ui, kuit van forel, kwartelei en wakame Beeftataki ingelegd in Sake, soja en sesam met salade van bataat, geroosterde Amsterdamse ui en rode pepertjes Carpaccio van lotus wortel ingelegd in kruidendressing met coquille Dry aged rode biet, bowland kaas, gerookte amandelen, rucola en stroop van ahornsiroop Huisgerookte eend, geroosterde paddenstoelen en five spice mayonaise Warme gerechten: Champignon gevuld met pulled pork afgetopt met oude kaas Saltimbocca van witvis omwikkeld met prosciutto, gevuld met Salie en gepofte cherrytomaat Ribvingers in een lak van whisky en honing Taartje van aubergine en geitenkaas, gekarameliseerde walnoten en cranberries Spies van kip in een saus van teriyaki Mini kalfsburger met gebakken paddenstoelen gegratineerd met gorgonzola In zwarte knoflook gepofte krieltjes met geroosterde paprika, cherrytomaat en courgette Lamscurry geserveerd met orzo Onze Bites Buffetten zijn een feest voor het oog én de smaakpapillen. In plaats van grote schalen vol eten serveren wij een prachtige variatie aan kleine gerechtjes, elk met zorg opgemaakt in aparte bakjes, schaaltjes en glaasjes. De warme gerechten worden stijlvol gepresenteerd in chafing dishes, zodat ze heerlijk warm blijven. De minimale afname bij dit bites buffet is 15 personen