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1kg Schwarze Karotten Lila Anthocyan Superfood Antioxidantien zu Flocken gerieben und luftgetrocknet Schwarze Karotten sind eine Urform der Karotte und kommen ursprünglich aus Persien. Auf dem heutigen Gebiet von Iran und Afghanistan wuchs sowohl die gelbe als auch die schwarze Karotte. Reichlich Vitamine in Schwarzen Karotten Schwarze Karotten sind ein wertvolles Superfood und wahre Alleskönner, denn neben Vitamin B, C, E und K besitzen die orientalischen Möhren auch Calcium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kalium und Zink. Vitamin A ist entscheidend für die Aufrechterhaltung einer gesunden Sehkraft, Haut und des Immunsystems, während Vitamin K eine Rolle bei der Blutgerinnung und der Knochengesundheit spielt. Höchster Beta-Carotingehalt aller Gemüsearten Die „Lila Möhre“ enthält einen signifikant höheren Beta-Karotin-Gehalt, als die „normale“ Karotte. Der Carotingehalt (vorwiegend α- und β-Carotin, Provitamin A) ist der Höchste unter allen Gemüsearten. Je nach Sorte und Anbaubedingungen liegt er zwischen 10 und 50 mg pro 100 g frischer schwarzer Karotten. Wichtige Ballaststoffe für die Verdauung Schwarze Karotten sind reich an Ballaststoffen, unterstützen damit die normale Verdauung, beugen Verstopfung vor und unterstützen ein gesundes Darmmikrobiom. Das Beste in Schwarzen Karotten – Antioxidantien Anthocyane Das Beste an der Schwarzen Karotte ist der hohe Anteil des schwarzblauen Pflanzenfarbstoffes Anthocyan, der zu den Antioxidantien gehört. Anthocyane, altgriechisch „schwarzblaue Blüte“, sind wasserlösliche Pflanzenfarbstoffe, die in den Zellen vieler höherer Pflanzen vorkommen Sie geben ihnen eine rote, violette bis blaue Farbe. Anthocyane haben antioxidative Wirkung, die die von Vitamin C und Vitamin E um ein Vielfaches übersteigen kann. Im Körper von Menschen und Tieren binden sie freie Radikale und schützen somit die DNA sowie Lipide und Kohlenhydrate vor Schädigung. Den Anthocyanen werden weitere Wirkungen zugeschrieben: Sie sollen Sehvorgänge verbe

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