Il Caciocavallo al tartufo di Agnone è un formaggio a pasta filata prodotto dal caseificio con latte vaccino a crudo con aggiunta di "brecciolino" di Tartufo nero. E' di forma ovale con testina, crosta dura e sottile di color giallo paglierino. La pasta si presenta compatta e omogenea; il sapore è dolce e delicato. Il Caciocavallo al tartufo è della tipologia "Fresco" ed è uno dei formaggi a pasta filata del Molise più acquistato. E' un regalo molto apprezzato! Consigli di conservazione e degustazione: Conservare il formaggio alla giusta temperatura è indispensabile per mantenere integre le sue caratteristiche organolettiche e apprezzare la qualità del prodotto. I formaggi freschi devono essere conservati in frigorifero a 2° / 4 °C, mentre i formaggi stagionati e semistagionati a temperature tra gli 8 / 10 °C. Arrivato il pacco, tirare fuori il formaggio dall’imballaggio nel quale viene confezionato e conservarlo in frigo nel sottovuoto. Consumarlo entro le date di scadenza indicate per i vari tipi di formaggio; Il prodotto nel sottovuoto va consumato preferibilmente entro 60 giorni. Per gustare appieno il suo sapore e rivelare interamente le sue caratteristiche organolettiche, un’ora prima di essere consumato, il caciocavallo al tartufo di Agnone deve esser tolto dal frigorifero, scartato e lasciato ossigenare. Provatelo gustando un buon vino molisano oppure i liquori molisani Prodotto soggetto a Calo Peso. CURIOSITA' Vediamo cos'è il formaggio a pasta filata. La tecnica che dà vita al formaggio a pasta filata ha origine nel Sud Italia. E' un procedimento artigianale e totalmente manuale, che permette il passaggio del latte dallo stato liquido a quello solido, ma filante e malleabile, dal quale prendono vita le diverse forme di formaggio. La pasta filata può essere successivamente lavorata a mano e: Intrecciata o aggomitolata (per diventare "caciocavallo") Mozzata (da qui "mozzarella") Stracciata (da "stracciata") Scamozzata (da qui "scamorza") ALTRA CURIOSITA' C