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温泉熱熟成の日本酒誕生！ ミラノ酒チャレンジ 最高賞！ 日本酒には様々な種類があります。 大吟醸や吟醸酒、純米酒や本醸造酒。 近頃、注目のスパークリング日本酒。 そのほか、出来たてのフレッシュさを味わえる「しぼりたて」や 夏越しの熟成のまろやかさを楽しむ「ひやおろし」。 などなど。 原料となる米の種類や磨き方、お酒の仕込み法、火入れ(加熱殺菌)の有無、 熟成の方法や期間により、様々な味わいの日本酒を楽しむことができます。 そんな多様な味わいを生み出してきた日本酒の世界に、 また新しい日本酒が誕生しました。 それが、 日本酒業界初！温泉熱熟成酒 「一ノ蔵　Madena（までな）」 Madena誕生ストーリー 1973年の創業以来一ノ蔵は、日本酒の新しい味わいを提案してきました。 甘口の白ワインのような甘酸っぱさが特徴の日本酒「ひめぜん」。 シャンパンの製法を日本酒に応用した、スパークリング日本酒「すず音」。 一ノ蔵が、日本酒の新感覚の可能性を探求する理由の一つに、 創業者の一人、故鈴木和郎最高顧問の夢があります。 「ひめぜん」や「すず音」も、その思いに導かれ、誕生したお酒です。 1977年、鈴木最高顧問（当時副社長）は、欧州の酒蔵視察に訪れます。 その時、スペインのシェリー酒の製造酒蔵を見学。 強い興味と感心を抱いたのが、【酒精強化ワイン】でした。 その後、1982年、再び欧州を訪れます。 その際、独特な酸味と風味を持つ「ワインのような」ビール、 ベルギーの「ランビックビール」に出会い。 生ワインを「ビールのように」ジョッキで飲む光景を目にします。 「ワインのような、ビール」 「ビールのように飲む、ワイン」 ビールとワインの間に垣根が無いことに、カルチャーショックを受けたのでした。 『日本酒も、ビールやワインと同じ醸造酒。 これまでの固定観念にとらわれず、 日本酒も色々な酒質や飲み方あっても良いはず。』 その思いは、新感覚の日本酒造りへ繋がっていき、 1988年、ワインのような日本酒「ひめぜん」 1998年、シャンパンのような日本酒「すず音」 誕生となるのです。 新しい日本酒の提案を、次々と進めてきた一ノ蔵。 そんな中で、鈴木最高顧問の記憶には、スペインで出会った【酒精強化ワイン】がありました。 そして2003年、スペインのシェリー酒と並び「世界三大酒精強化ワイン」と称される、 ポルトガルのポートワインとマデイラワインの産地を視察。 改め

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八漱葡萄酒 元ヒトミワイナリーの醸造責任者だった山田直輝さんが故郷岩手の地でぶどうを育てワイン造りを開始。 現在は花巻市にある高橋葡萄園さんの醸造施設を借りて醸造されています。 ヤマソーヴィニョン ヤマソーヴィニョン（樹⾹園）。 24年に知⼈の紹介から購⼊させていただいた樹⾹園（⻘森県平川市）の⼩⽥桐夫妻のヤマソーヴィニョンで仕込みました。破砕後、24時間スキンコンタクトをして搾汁。ステンレスタンクで発酵。そのまま翌年4⽉までステンレスタンクで静置した後、オリ引き。オリ引き後、5⽇後に瓶詰め。製造過程において亜硫酸塩の添加はありません。 抜栓後１杯⽬は明るいルビー⾊。クランベリー、バラなどの⾹りの中に、⼭葡萄系品種独特な野⽣味ある⻘々とした⾹りと⼟の⾹りも感じられます。ちょっと上澄はオイリーなニュアンスが強いです。抜栓後翌⽇から液体の⾊も僅かにレンガ⾊になり、野⽣味ある⻘々とした⾹りは落ち着き、果実の⾹りと共にクローブ、ナツメグの⾹り(樽熟成はしていないのですが)、僅かに⿊糖の⾹りを感じられます。現時点では、飲む前⽇に抜栓し、２⽇⽬からお楽しみいただくことをお勧めします。甜麺醤を使う⾓煮にパクチーどっさりかけた料理など楽しいと思います。（ワイナリーさん資料から抜粋）

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みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私は日中青梅、飯能方面へドライブに行ってきました。 前々からちょっと気になっていた神社へ立ち寄ったのですが中々雰囲気...

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El Toscana Sangiovese Governo all'Uso Toscano di San Leonino nació en viñedos ubicados en el municipio de Castellina in Chianti. Este vino se produce siguiendo una metodología que distinguió la zona de Chianti para la producción de vino en el siglo XIX y principios del XX.

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Fortified Wine. Hermanos Gracia. Tauromaquia. Oloroso. D.O. Montilla-Moriles. Andalusia. Spain. Pedro Ximénez. Medium Bottle. 50 cl.

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石狩平野を見渡せる北海道三笠市達布の丘陵地で葡萄栽培とワイン造りに取り組んでおります。

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マンズワインが世界に誇る国産プレミアムワイン「ソラリス」の公式サイトです。多くのお客様に支えられ、おかげさまでソラリスは生誕25周年を迎えました。