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두부조림 양념장 만드는 법 두부조림 [재료 ] 두부1모, 물1/4컵, 소금약간 [양념] 고춧가루1스푼, 간장3스푼, 맛술1스푼, 다진 마늘0.5스푼, 다진 대파3스푼, 설탕0.5스푼, 참기름1스푼 먹기 좋게 한 입 크기로 도톰하게 썰어주고 키친타월을 이용해 물기를 제거하고 그 위에 소금을 뿌려 밑간을 해주세요. 물기를 제거하고 소금으로 밑간을 해주면 두부가 단단해진답니다. 그리고 나중에 조리할 때 양념이 겉돌지 않고 않아요. 양념장을 만들어주세요. 다진 대 파3,다진 마늘 0.5를 넣어주고 이때 대파를 넉넉하게 넣어주면 양념 맛도 순해지고 감칠맛도 좋답니다. 나머지 양념재료인 고춧가루 1, 간장 3, 맛술 1, 설탕 0.5, 참기름 1을 모두 한데 넣고 고루 섞어주세요. 달군 팬에 식용유 평소 보다 조금 넉넉하게 두르고 물기를 빼놓은 두부를 넣어 앞, 뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요. 두부가 전체적으로 노릇하게 부쳐지면 준비해 놓은 양념장을 숟가락을 이용해 조금씩 떠 두부 위에 고루 얹어 주세요. 그리고 양념장 담은 볼에 물(종이컵 기준) 1/4을 담아 전체적으로 조금씩 끼얹어 주세요 불은 중불로 해주시고 국물을 숟가락으로 떠 두부 위에 끼얹고 두부를 한 번씩 뒤집어 가며 자박자박하게 조려 마무리합니다. 두부조림 완성 ^^

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