冴える一杯、日々のそばに。 生き生きと動き、前へ進んでいく毎日のために。 きりっと冴えた味わいで、一日を送り出す酒です。 山田錦を蔵に棲む微生物だけで醸しました。 山田錦の華やかさと切れ味を、 冷酒で最大限に引き出す設計です。 Tasting 味わい 冷酒で山田錦由来の華やかな香りと、しゃきっとした酸が前に出ます。 切れがあり、前進感のある飲み口。 常温でも成立しますが、冷酒で最も構造が明確になります。 冷酒に特化した辛口として設計されています。 刺身、カルパッチョ、柑橘を使った料理。 切れ味を活かせる食事とよく合います。 Spec 商品情報 原料米 山田錦 100% 精米歩合 60% 原材料 米（国産）・米麹（国産米） 酒母 生酛 酵母 蔵付き酵母（酵母無添加・完全内部完結） 仕込水 竹原の地下水 火入れ 火入れ アルコール度数 15% 容量 720ml ／ 1800ml 醸造について 藤井酒造では、全量生酛造り・完全内部完結で酒を醸しています。 培養酵母や醸造用乳酸を使わず、蔵に棲みついた微生物だけで発酵が成立する醸造です。 日本酒度・酸度などの数値は公開しておりません。 数値よりも、飲んで感じていただくことを大切にしています。