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Chou Cabus Cœur de Bœuf des Vertus Bio — Forme CONIQUE en cœur de bœuf Brassica oleracea var. capitata f. alba — Famille des Brassicacées. Variété ANCIENNE française à pomme CONIQUE caractéristique (forme de "cœur de bœuf"), originaire de la région des Vertus (Marne, Champagne). Tradition française du XIXe siècle. Certifié Agriculture Biologique. Ses 3 atouts majeurs Forme CONIQUE en cœur de bœuf Forme de pomme caractéristique et régulière, gage d'un beau rendement à la récolte. Variété ANCIENNE française (Champagne) Variété de terroir au caractère affirmé, choisie pour son authenticité et sa typicité régionale. Feuilles tendres et croquantes Qualité gustative recherchée : chair fine et savoureuse, à consommer crue ou cuite selon les usages. Carte d'identité — Chou Cabus Cœur de Bœuf des Vertus Bio Type Graines de chou pommé (cabus / milan) — légume-feuille à pomme Nom botanique Brassica oleracea var. capitata f. alba Variété Chou Cabus Cœur de Bœuf des Vertus Bio Conditionnement Sachet de 0.3 g — environ 100 graines Semis Février-avril sous abri (été) ; mai-juin en pleine terre (automne/hiver) ; juillet-août (printemps suivant) — repiquage au stade 4-5 feuilles Profondeur 1 cm Exposition Plein soleil Sol Riche en humus, frais, pH 6,5-7,5 (chaulage si sol acide) Distance de plantation 50-60 cm entre rangs ; 40-60 cm entre plants selon le calibre Levée 5 à 10 jours (germination 18-22 °C) Récolte Variable selon la saison de culture : de juillet jusqu'au cœur de l'hiver Cycle de culture 90 à 150 jours du semis à la récolte Conservation 2-3 semaines au réfrigérateur ; 3-4 mois en cave fraîche (5-8 °C) suspendu par la tige ; choucroute par lactofermentation Certification Issu de l'agriculture biologique (certifié AB) Difficulté Modérée — plante gourmande, à surveiller (piéride, mouche du chou, hernie) Retrouvez la méthode complète de semis, pas à pas, dans notre conseil de culture en bas de page.

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