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Costo 27,50€ al Kg La parola carré indica semplicemente il taglio delle costole e relativa carne, in questo caso del vitello. Per il carré di vitello al pepe verde, il costato viene lasciato, la sua funzione sarà quella di insaporire ancor di più la carne durante la cottura, che durerà circa 30/40 minuti a fuoco lento, proprio per permettere alla spezia, in questo caso il pepe, di rilasciare il suo delicato sapore. Guarda la video ricetta del Carré di vitella al melograno. Clicca il numero di persone che gusteranno il carrè di vitello. Quantità per 1 persona 200gr