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En Ecuador, la Semana Santa, además de ser un tiempo de reflexión religiosa, tiene un sabor inconfundible: el de la fanesca, un plato típico que se convierte en el protagonista de las mesas durante esta época del año. La preparación de esta deliciosa sopa incluye granos, generalmente doce en alusión a los doce apóstoles, además de vegetales y pescado seco. Consumida durante la Cuaresma y Semana Santa, la fanesca refleja la práctica católica del ayuno y la abstinencia de carnes, y su elaboración no solo exige habilidades culinarias, sino que también es un acto de fe compartido en familia. Para honrar esta tradición en Quicentro Shopping, gracias al valioso auspicio de nuestra marca aliada Menestras del Negro, organizamos una masterclass de fanesca dirigida por chefs expertos en gastronomía tradicional ecuatoriana. Durante esta experiencia culinaria, nuestros visitantes no solo aprendieron, paso a paso, la preparación de este emblemático plato de Semana Santa, sino que también descubrieron conocimientos técnicos sobre la selección y cocción de los granos, vegetales y el pescado seco. Al finalizar la actividad, los asistentes se llevaron a casa porciones de fanesca recién elaborada, listas para ser compartidas con sus seres queridos, fortaleciendo así los lazos familiares y manteniendo vivas las tradiciones de nuestro país.

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