わじまフーズは、祖母が営んでいた焼肉屋【輪島】で出していたキムチが評判となり、業務用としての取引が広がり、キムチの製造が忙しくなりすぎて焼肉屋を閉める決断をしたほどです。その後も、一宮市・名古屋市を中心に、県外からも味にこだわる焼肉屋、ラーメン屋へ卸し続け、名古屋のデパートでの販売、創業百年を超える老舗漬物メーカーのキムチのOEM製造も担当してきました。現在は、この味をもっと直接、必要としてくださる方へ届けたい。その想いから、オンライン販売を行っています。「一口食べれば、その『深み』の違いに気づくはずです。」■ 妥協のない「プロ仕様」の実績名古屋の老舗百貨店の店頭に並び、舌の肥えたお客様に愛された味。創業100年を超える老舗漬物メーカーの製品として採用された確かな品質。現在も、愛知・岐阜をはじめ全国の「味にこだわる」焼肉店やラーメン店へ卸している、本物の業務用クオリティです。■ 美味しさの秘密は「梨」と「りんご」 わじまのキムチには、 厳選した「梨」と「りんご」をふんだんに使用し、果物由来の天然の甘みとフルーティーなコクを引き出しています。そこに、雑味のない韓国産厳選唐辛子を合わせることで、最初はまろやかに、後からピリッとキレのある辛さが追いかけてくる、重層的な味わいに仕上げました。■ 一切の妥協なし。職人の手作り 大量生産では不可能な、素材の状態に合わせた繊細な塩漬けと、一つひとつ丁寧な手塗り。 保存料に頼らず、乳酸菌の力でじっくりと美味しさが深まっていく「本物」のキムチをお届けします。