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A rare refinement for the finest tables. Prepared from selected goose foie gras , this block reveals a very fine texture, seasoned simply with port, salt, pepper and a touch of sugar . Made without preservatives or gluten, it embodies the elegance of noble products of French heritage. For over 10 years, Maison Fayard has been showcasing exceptional French specialties, for memorable and refined tasting moments. Its smooth, melting texture and its more subtle taste than duck liver will appeal to lovers of delicate, balanced flavors.

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Utilisation 2 en 1 : un lobe de Foie Gras mi-cuit à consommer chaud ou froid Voilà un produit qui ravira à la fois les puristes grâce à sa forme originelle de Foie et également les personnes en quête d’originalité avec la possibilité de le consommer chaud, en version Foie Gras poêlé. Afin de vous garantir un lobe de Foie Gras entier mi-cuit avec un minimum de fonte à la cuisson, ce produit est pré-cuit sous poche, à basse température. Vous pouvez ainsi le consommer tel quel en entrée, sur des toasts ou le couper pour en faire 8 à 10 belles escalopes. Vous obtiendrez ainsi des escalopes de Foie Gras poêlées inratables sans manipulation ou technique particulière. Un produit facile à préparer, idéal en entrée pour 5 personnes ou en plat pour 3 convives. La Maison Edouard Artzner, un savoir-faire unique Ce lobe de Foie Gras d’Oie a été préparé avec soins par nos Chefs Cuisiniers selon une recette unique et préservée depuis 1803. Afin de vous garantir une qualité exceptionnelle, votre Foie Gras a été déveiné à froid. Il s’agit d’un procédé artisanal qui permet d’extraire l’ensemble des veines. Il est ainsi exempt de toute imperfection. Il est ensuite assaisonné selon un mélange subtil de 13 épices (sel, poivre, …), qui vont apporter à votre Foie Gras un bouquet d’arômes fins et légers. Après avoir été assaisonné, votre lobe de Foie Gras d’Oie est cuit à basse température afin d’obtenir une texture onctueuse et fondante. Réalisez un plat mythique de la cuisine française : le tournedos Rossini réalisé avec du filet de bœuf cuit et déposé sur du pain, recouvert d'une tranche de Foie Gras poêlé et arrosé d'une sauce à la truffe et au madère.

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Confit de France

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La Maison Delpeyrat vous ouvre ses portes et partage avec vous ses 135 ans de savoir-faire et de passion pour vos proposer les meilleurs produits.