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Nina grew up in a family who gave her the taste of quality good food. And it's after a yearlong school exchange in Mexico that she decided to train in baking

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Lors d’un parcours guidé gourmand à Paris, découvrez les boutiques des Grands Chefs, dégustez leurs recettes signatures et appréciez leur savoir-faire

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Une déclinaison de textures autour de la fraise pour 4/5 personnes Biscuit moelleux l’amande de Provence, crème onctueuse à la fraise, fraises compotées acidulées, biscuit imbibé de jus de fraise, mousse de pulpe de fraise. Ce dessert à la fois ludique, simple et gourmand est un véritable jeu de textures autour de la fraise. C’est aussi l’un des iconiques de la maison. Travaillée crue, en gelée, en mousse et confite, la fraise se prête à toutes les préparations et cuissons en nous révélant chaque fois ses subtilités.

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Dans l'esprit d'un cookie, grand sablé au thé matcha bio-équitable et au chocolat blanc sans sucre - vendu à la pièce -

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Sablé reconstitué, biscuit cuillère imbibé au citron vert, confit citron vert shiso, ganache montée cream cheese. Décor : Chocolat blanc et nappage citron

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