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■煎酒(いりざけ)とは？<br><br> 醤油が一般的になるより以前に使われていた調味料。<br> 純米酒を煮切って、梅酢とかつおと昆布の天然出汁の旨味と酸味の調和がとれた煎酒です。<br> 塩分は控えめ。<br> 肉や魚の臭みをとる効果もあります。 <br><br><br> 煎酒は白身のお刺身につけてお召し上がりください。<br> <img src="https://yagisawa-s.jp/pic-labo/llimg/s-irizake-sasimi.jpg" alt="煎酒は白身刺身に"><br><br><br> 夏は冷しゃぶにもおすすめです。<br> 豚肉をしゃぶしゃぶする前に煎酒をかけ、小麦粉をまぶしてお湯で加熱すると柔らかくなります。<br> <img src="https://yagisawa-s.jp/pic-labo/llimg/reisyabu.jpg" alt="冷しゃぶの盛り付け例"> <br><br><br> 素揚げした夏野菜、山芋に大根おろしを添えて、煎酒でお召し上がりください。<br> 塩分控えめで、さっぱりとした味わいです。<br> <img src="https://yagisawa-s.jp/pic-labo/llimg/natuyasaiosiku-100.jpg" alt="夏野菜のイメージ"> <br><br><br> ▼野菜の素揚げと冷しゃぶの動画もご覧ください。<br> <iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/wvsx2B24dfc" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe> <br><br>

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フランス、アルザスのドメーヌ・アルベール・マンです。【クリーンな自然派】×【アルザスの伝説的スター】 マルセル・ダイス、ウンブレヒト...

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お問い合わせについてのページです。｜お中元、お歳暮など季節の贈りものに上州たむらやのみそ漬。大根 なす きゅうり 生姜 を中心とした野菜の漬物、貝や魚などの海の幸のみそ漬、チーズ、豚肉のみそ漬

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