¿Qué tipo de cebolla es el calçot? El calçot proviene de una variedad concreta de cebolla conocida como cebolla blanca tardía de Lleida (o cebolla de calçot). Su particularidad está en que no se consume como una cebolla convencional, sino en un estado intermedio de crecimiento, cuando desarrolla largos tallos blancos y tiernos. El cultivo consiste en “calzar” la planta, es decir, ir cubriendo el tallo con tierra a medida que crece, para lograr esa forma alargada y su sabor suave y dulce que lo caracteriza. ¿Cuántos calçots salen de una cebolla? De cada bulbo o cebolla madre, en condiciones óptimas de cultivo, pueden obtenerse entre 4 y 12 calçots. La cantidad final dependerá de factores como la calidad del bulbo, el riego, el abonado y la técnica de calzado. Con un manejo adecuado, es posible aumentar el número de brotes por planta y, por lo tanto, la producción total, manteniendo al mismo tiempo el grosor y la ternura ideales para su consumo. Como plantar calçots El primer paso evidente es comprar las cebollas de calçots. Totagro es especialista en venta de cebollas de calçots. Llevamos muchos años trabajando con los mismos proveedores de calçots para plantar que nos sirven un género de gran calidad y resultado. Época de la cebolla de calcots En mayo empieza la temporada del bulbo de calçot, para plantar en agosto, septiembre y octubre. Cuando sembrar calçots Se recomienda la siembra entre los meses de agosto y septiembre. En lugares fríos hacía la segunda quincena de agosto y en zonas más cálidas desde final del mes de agosto a mediados del mes de octubre. Como sembrar calçots Con una tierra del huerto bien arada y esponjosa, realizados los surcos, procedemos a plantar los bulbos. Para tener un mejor desarrollo de cosecha se reco