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Ein verführerischer und charmanter Pomerol-WeinDas WeingutIm Nordwesten von Pomerol gelegen, ist das Château de Sales ein historisches Weingut auf der rechten Seite von Bordeaux, das seit mehr als fünf Jahrhunderten der gleichen Familie gehört. Die Erben Lambert und ihre Kinder wachen heute über dieses emblematische Bordeaux-Weingut, das große Pomerol-Weine produziert.Der WeinbergMit einer Fläche von 47,60 Hektar ist der Weinberg des Château de Sales der größte in der Appellation Pomerol.Der JahrgangDie Blüte begann Ende Mai und verlief schnell und gleichmäßig unter warmen und trockenen Bedingungen. Die wechselnden Regenfälle und Gewitter im Juli, begleitet von Perioden starker Hitze, förderten ein aktives Wachstum der Reben. Ab Ende August sorgten sonnige Bedingungen und Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht für eine gute Reifung der Trauben. Die Ernte fand vom 24. September bis zum 10. Oktober statt.Vinifikation und ReifungDie Reifung erfolgt in neuen Barriques (5%) und Barriques von 1 bis 3 Jahren (95%).AssemblageMerlot (74%)Cabernet Sauvignon (20%)Cabernet Franc (6%)Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Château de Sales 2014VerkostungRobeDie Robe schwankt zwischen purpurroten und violetten Tönen. NaseFrisch und elegant: Die Nase verbindet subtile holzige Noten mit intensiven Düften roter Früchte.GaumenEin weicher Auftakt führt zu einem ausgewogenen, fruchtigen Gaumen mit geschmolzenen Tanninen. Das Finale besticht durch seine Persistenz und Eleganz.

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Der Garden Route Shiraz hat ein tiefdunkles, sattes Pflaumenrot. Wir riechen dunkle Früchte wie schwarze Johannisbeere, Pflaume und Kirsche, ergänzt um Tabak und weißen Pfeffer. Dann füllt er den Mund mit Pflaume, Brombeere, Kirsche und Gewürzen, untermalt mit erkennbar samtigen Tanninen. Empfehlung Wie gefallen Ihnen feine Steaks aus bestem Rind und Schwein mit cremigen Pfeffersaucen? Oder lieben Sie gegrillte Lammkoteletts mit viel Kräutern und Rotweinjus? Großartig ist dieser Shiraz auch zu Geflügel wie klassisches Brathuhn oder Coq au vin sowie zu sahnigen Pilzgerichten oder cremigem Risotto. Sie lieben Käse? Dann empfehlen wir Camembert und Brie oder auch Hartkäse wie Cheddar, Comté, Emmentaler, Gruyère oder Parmigiano. Christoff de Wet gibt sich mit seinem Shiraz erkennbar Mühe. Die Reben stehen am Fuß der Kammanassie Mountains in der Halbwüste Klein Karoo. Ende Februar werden die Trauben ausnahmslos von Hand gelesen und noch morgens zum Weingut gebracht. Christoff presst die ganzen Trauben und lässt die Maische über Nacht in einem offenen Gärbottich mazerieren. Am nächsten Morgen gibt er Reinzuchthefe zur Maische und umwälzt diese während des Gärprozesses täglich 4 - 6 mal. Zur Verfeinerung folgt dann die malolaktische Gärung in großen Holzfässern mit anschließender 12-monatiger Reife in kleineren Fässern aus französischer Eiche. ★ 4 Sterne bei Platter's Wine Guide.

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