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La inocuidad de los alimentos salva vidas. No solo es un elemento crucial para la seguridad alimentaria, sino que también desempeña un papel fundamental en la reducción de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Cada año, 600 millones de personas enferman debido a 200 tipos diferentes de enfermedades transmitidas por los alimentos. La carga de la enfermedad recae principalmente en los pobres y los jóvenes. Además, las enfermedades transmitidas por los alimentos causan 420 000 muertes evitables al año. El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos es una forma importante de: sensibilizar a la población sobre los problemas de inocuidad de los alimentos mostrar cómo prevenir enfermedades a través de la inocuidad de los alimentos debatir enfoques colaborativos para mejorar la inocuidad de los alimentos en todos los sectores promover soluciones y formas de mejorar la inocuidad de los alimentos https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/world-food-safety-day/wfsd-homepage/es

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