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ホーチミン旅行で食品のお土産を買いたい時に便利なスーパーマーケット6店舗をピックアップ。中心部に近いお店から、郊外でも充実の品揃えのローカルスーパーまで。ホーチミン観光でお土産を買う参考にしてください。

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こんにちは、管理栄養士・料理研究家の片桐佑香です！【受け継ぎたいばあちゃんの知恵】は、“食の多様化が進む中でも、10年後も20年後も、ずっと受け継がれて行けば素敵だな”と感じる「ばあちゃんの知恵」が詰まった日本の伝統的な“美味しいもの”を、漬物作り・味噌作りなど、手仕事が大好きな私がご紹介していく企画です。もう師走。この時期、クリスマス料理を作ること以上に、おせち料理を作ることを私は毎年楽しみにしています。子どもの頃、年越しはだいたい父方のばあちゃん家で過ごし、なます、栗きんとん、お雑煮など、いろんなお正月料理の作り方を教えてもらいました。実はおせち料理、伊達巻や数の子など、私にとってちょっと苦手な料理も・・・。自分で手作りすれば、自分や家族があまり食べない料理は入れなくて済み、食べたい料理だけ入れることが出来るし、好きな料理はたくさん作ってたくさん食べられるから好きです。おせちは日本の伝統的なハレの日の料理で、基本の作り方が大切なのは重々承知なのですが、自分や家族がさらに美味しく食べられて楽しめるよう、年々、私流のおせちレシピは進化しています（笑）。今日は、お正月の特番を観ながら温かい緑茶と共にずっと食べ続けたい、『黒糖ナッツ田作り』のレシピをご紹介します。黒糖ナッツ田作りの栄養田作りは『ごまめ』とも呼ばれ、カタクチイワシの幼魚を乾燥させたもののことです。骨ごと食べられるためカルシウムが豊富な他、たんぱく質やDHAも多く含まれます。日本人はカルシウムが不足しがちなため、しっかりと摂っていただきたい栄養素です。『田作り』も栄養豊富な食材ですが、ナッツや黒糖も栄養価が高い食材です。ナッツにもいろいろありますが、多くのナッツにはビタミン・ミネラル・良質な脂質などがバランスよく含まれます。また、黒糖には白砂糖に比べてミネラルが多く含まれる他、オリゴ糖が含まれます。オリゴ糖は腸内環境改善に役立つ栄養素です。「黒糖ナッツ田作り」の作り方私は毎年、田作りはナッツ入りで作るのですが、今年は黒糖で試作してみたところとても美味しくできました。フライパン1つで作り方もお手軽です。黒糖ナッツ田作り＜作りやすい分量＞材料分量田作り（味付きでないもの）30gお好きなミックスナッツ（無塩）100g塩ひとつまみ白いりごま小さじ1A.黒糖30gA.酒大さじ1A.みりん大さじ1A.醤油大さじ1A.水大さじ1作り方1.フライパンに田作り、ミックスナッツを入れて中火にかけ、時々混ぜながら4～5分炒り、バットに移して冷ます。2.1のフライパンをキッチンペーパーで拭き、Aを入れて弱火にかけ、混ぜながら溶かす。3.煮たってとろみがついてきたら火を止め、2と白いりごまを入れて全体にからめる。バットにクッキングシートを敷き、田作りを広げて冷ます。いかがでしたか？美味しいだけじゃなく、縁起が良く栄養価も高い『黒糖ナッツ田作り』。おせち料理の参考にしてみてくださいね。片桐佑香(管理栄養士) ⌇心と体をいたわるおうち和食と手仕事▼こちらもおすすめ！かぶの乳酸しょうゆ漬け寒天から手作り！いちごの茶巾寒天

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主食用米の需要が下がる中、生米麺を新たな国民食として発展させ、お米農家さんを元気付けたい！本場さながらの生米麺を再現するため、上越の特産品種「亜細亜のかおり」を独自開発しました。有名店も採用している生

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ホーチミンから帰国した今は、日本でベトナム料理を楽しむための情報（お店・食材・レシピ）を中心にお届けしています。