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Lúpulo Barth Haas Citra - 50g (pellets) Kit 5 unidades O Lúpulo Citra é um dos mais populares entre cervejeiros artesanais e comerciais, amplamente utilizado para conferir aromas e sabores intensamente cítricos e frutados às cervejas. Ele se destaca por suas notas marcantes de toranja, limão, maracujá, lichia e frutas tropicais, além de um leve toque floral. Graças ao seu alto teor de alfa-ácidos o Citra pode ser usado tanto para amargor quanto para aroma, sendo um dos lúpulos mais desejados para estilos como IPA, NEIPA, APA e Pale Ale por ser de duplo propósito. Os pellets da Barth Haas são processados e armazenados em atmosfera modificada, sem oxigênio, para preservar o frescor e os compostos aromáticos, garantindo maior rendimento e estabilidade no armazenamento. O Lúpulo Citra é uma variedade especial de aroma que conquistou cervejeiros artesanais em todo o mundo. Desenvolvido pelo Hop Breeding Company, este lúpulo é originário dos Estados Unidos. Seu perfil aromático é marcado por notas cítricas fortes e frutadas, trazendo frescor e complexidade às cervejas. Por que escolher o Lúpulo Citra? Perfil Único: Notas cítricas e frutadas que transformam suas cervejas. Versatilidade: Excelente para aroma e amargor. Qualidade Premium: Garantia da Barth Haas com pacotes e atmosfera modificada. Dados técnicos País de Origem: Estados Unidos Safra: 2023 Linhagem: 50% Hallertau, 25% EUA Tettnanger Aroma: cítrico forte, frutado Alfa ácido : 13,3% Beta ácido: 3,5 - 4,5% Polifenóis: 4,5 - 5,5% Cohumolona: 22 - 24% dos ácidos alfa Óleos totais: 2,2 - 2,8 ml/100g Mirceno: 60 - 65% dos óleos totais Linalol: 1 - 2 % dos óleos totais Humuleno: 11 - 13% dos óleos totais Cariofileno: 6 - 8% dos óleos totais Farneseno: < 1% dos óleos totais

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Zeus Alto teor de ácido alfa MARZIPAN/ CAPIM – LIMÃO/ BAUNILHA/ CASCA DE LARANJA/ CURRY As variedades com teor altíssimo de ácidos alfa, que incluem os nomes Columbus, Tomahawk e Zeus (CTZ), tem o mesmo genitor fêmea que a Nugget, tornando-as meio-irmãs da Nugget. Hoje em dia, as variedades CTZ são usadas extensivamente para dar amargor à cerveja. Porém, os CT estão perdendo favoritismo devido às suas características de armazenamento bastante baixas e suscetibilidade ao míldio. Valores Analíticos: Linhagem – Mesmo genitor feminino que o Nugget Aroma – Aromático, picante Ácidos Alfa – 15,0 – 17,0 % Ácidos Beta – 4,5 – 5,0 % Cohumulona – 28 – 32 % dos ácidos alfa Óleos totais – 2,5 – 3,5 ml/100g Mirceno - 50 – 60 % dos óleos totais Humuleno – 12 – 18 % dos óleos totais Cariofileno – 9 – 11 % dos óleos totais Farneseno - < 1 % dos óleos totais Estabilidade de Armazenagem – Muito baixa Equivalentes: Columbus, Nugget, Galena, Chinook, CTZ

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Fermento cervejeiro London English Style Ale / pct 11gr - Lallemand. Aroma: Frutado, Esterificado e Malte ; Temperatura de fermentação: 18 - 22°C ; Floculação: Baixa

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Descrição País de Origem Alemanha Linhagem Criado como uma alternativa para a variedade Mittlefrüh Hallertauer. Lançado oficialmente em 2004. Madureza Início ao meio da estação. Rendimento Mín. 1300 Rendimento Máx. 1800 História de Origem Ele foi criado com um pai Hallertau e provavelmente uma longa lista de outros lúpulos torná-la mais viável comercialmente. Percepção de Mercado Especiarias, floral, frutado, cítrico. Tipos de Cerveja Lagers Estilo Alemão, Ales Estilo Belga, Trigo, Pilsners. Possíveis Substituições Mittelfrüh. Dados Técnicos PROPRIEDADES ANALÍTICAS COMPOSIÇÃO DO ÓLEO TOTAL DESCRIÇÃO FAIXA DESCRIÇÃO FAIXA Ácido alfa (p/p) 2,0 - 4,5% Óleo total (em 100g) 0,8 - 1,4mL Ácido beta (p/p) 4 - 7% Mirceno 25 - 40% Relação Alfa/Beta 0,3 - 1,1 Humuleno 20 - 30% Co-humuleno (%A.Alpha) 12 - 17% Cariofileno 9 - 14% Co-lupuleno 39 - 47% Farneseno < 1% Polifenóis 4 - 5% Betaselinenos 2 - 4% Xantumol 0,3 - 0,4% Alfaselinenos 2 - 4%

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