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Contenido de la Dúo Cantábrico Denominación P. Neto P. Escurrido Unidades Ventresca de Bonito del Norte en aceite oliva. 115g. 81g. 1 Anchoas del Cantábrico en aceite oliva. 50g. 30g. 2 Bonito del Norte en aceite oliva. ¡La más TÍPICA! 115g. 81g. 3 Bonito del Norte en aceite oliva (frasco de cristal). 190g. 125g. 1 El surtido DÚO CANTÁBRICO destaca por combinar las más típicas conservas de Bonito del Norte y Anchoas. La Ventresca, que es la zona situada en la parte inferior del pescado y es sin duda la parte más jugosa y sabrosa del Bonito. Un auténtico lujo dentro de las conservas. El "Bonito del Norte" o "Thunnus Alalunga" se captura, uno a uno, en aguas del Golfo de Vizcaya durante la costera de verano y mediante artes de pesca tradicionales. Su sabor intenso a mar, su carne blanca y sus propiedades le han convertido, sin lugar a dudas, en el rey de los túnidos. Una vez seleccionados los mejores ejemplares y pasado el proceso de cocción, el pescado se prepara y envasa utilizando técnicas artesanales. La destreza y experiencia adquirida a lo largo de cinco generaciones es parte de nuestro secreto para conseguir el aspecto y sabor excepcionales, de carne sabrosa y apetitosa, de la que hacen gala nuestras conservas.  Para la elaboración de nuestras conservas de Anchoas, sólo utilizamos anchoa de la más alta calidad, la Engraulis Encrasicholus, pescada en el Golfo de Vizcaya y en su momento óptimo, entre los meses de Abril y Junio. Nuestras anchoas destacan por estar elaboradas mediante el proceso manual que mejor mantiene las características de las anchoas en su origen. Sus filetes presentan una carne compacta y un sabor intenso que las convierten