<P align="center"><BR> <IMG src="https://www.yahagishouten.co.jp/pic-labo/121904.jpg" width="570" height="428" border="0"></P> <P>コシヒカリを母親に持つ品種で、ねばり、艶とも優れていて、かむほどに甘味が感じられるお米です。山形では４番目に作付けされている米で９％ほどの作付けがあります。</P> <P align="center">炊き立てのあきたこまちの食味計による食味検査では、昨年に引き続き<FONT color="#ff0000">山形産のあきたこまちの方が秋田県産よりも上</FONT>でした。<BR> 下記の食味評価表はご参考までにご覧ください。<BR> <BR> <IMG src="https://www.yahagishouten.co.jp/pic-labo/kome570-17.jpg" width="570" height="174" border="0"></P> <P>当社のお米は、日本で唯一の、ご飯からお米までの炊飯データ測定専門会社である株式会社アイホー炊飯総合研究所(旧　株式会社サントク)さんより炊飯試験をしていただいております。また、その試験結果を受け、株式会社アイホー炊飯総合研究所（　旧　株式会社サントク）の平田孝一先生よりお米の品質や食味向上のための指導を受けております。<BR> <BR> 　各メーカーの米食味計の点数から言えば魚沼産コシヒカリを超えるお米が山形にはたくさんあることを証明しておりますし、また、米食味計はコシヒカリを基準にして作られているため、ササニシキやはえぬきなど粘りの強くないお米はどうしても点数が低くなってしまいますが、魚沼産コシヒカリとならんで16年連続で穀物検定協会の米食味ランキング特Aを獲得している山形はえぬきなどがあり、山形は全体的にお米のレベルが高いのです。<BR> <BR> 　株式会社アイホー炊飯総合研究所(旧　株式会社サントク）さんの炊飯試験はコンビニや大手外食向けにも通用する厳しい試験ですので、点数や評価が悪くても一般家庭や小さな業務用では、山形のお米は全く問題がないかもしれません。<BR> 　また、最終的には食べる人の好みの問題ですので、下記の米食味評価表はご参考までにご覧くだだければ幸いでございます。<BR> <BR> <BR> <FONT color="#0000ff">【22年産のお米について21年産米と比較して】<BR> 　</FONT><BR> 白米品質について<BR> 　9品種（夢ごこち、コシヒカリ、ササニシキ、ひとめぼれ、あきたこまち、はえぬき、とくとく米、秋田県産あきたこまち、魚沼産コシヒカリ）のアイホー炊飯総合研究所の分析による総合評価<BR> 　2１年産米よりも優位差がみられません。ひどい高温障害米なのか見直しが必要。しかし、米品質は悪いが、しっかりと炊きあがり、おねば値も食感（食味値）も極端に下がっていない。明らかにマイナスイオン処理の効果が出ていると見られます。<BR> 　</P> <TABLE border="1" cellspacing="0" cellpadding="2" id="_HPB_TABLE_1_A_091208152233" class="hpb-cnt-tb1"> <TBODY> <TR> <TD class="hpb-cnt-tb-cell1" width="52"></TD> <TD class="hpb-cnt-tb-cell2" wid