Vino caratterizzato da grande longevità pur se vinificato ed imbottigliato con ridotte aggiunte di solfiti. Sviluppa aromi terziari complessi, senza mai perdere la freschezza acida al palato, grazie alla natura particolarmente vocata del terreno di provenienza. Volutamente non siamo alla ricerca di tipicità che non ci appartengono, pur lavorando con un vitigno non così frequente nella nostra area. Non siamo friulani e neppure neozelandesi, bensì cerchiamo di dare un carattere il più piemontese possibile ad un vitigno oramai diffuso in tutto il mondo.