“A lezione di farina” è l’iniziativa promossa da Molino Quaglia con Frigo Magazine rivolta alle migliori Scuole di cucina amatoriali d’Italia. Agli chef, insegnanti e alunni delle scuole di cucina viene chiesto di utilizzare, durante le lezioni, le referenze di Farina Petra per realizzare delle ricette. Le scuole hanno a disposizione un supporto video, oltre a delle schede didattiche, per poter offrire contenuti tecnici puntuali e ad hoc anche per un corsista amatoriale, che può così imparare ad utilizzare una materia prima di così alta qualità anche per le proprie lavorazioni a casa. Chiedi alla tua Scuola il codice sconto! Molino Quaglia mette a disposizione di tutte le Scuole che partecipano all’iniziativa un codice personalizzato che permette di ottenere uno sconto sull’acquisto delle referenze Farina Petra sul sito shop.farinaearte.it. Il codice è a disposizione anche di ogni corsista della Scuola di cucina. La farina Petra nasce nel 2007 come farina di grano tenero 100% italiano da agricoltura sostenibile integrata macinato a pietra. Oggi Petra identifica tutte le farine del Molino Quaglia, anche quelle macinate con i cilindri di ghisa, perché la cura nella scelta dei grani e la qualità del processo sono uguali per tutte le farine che nascono nel Molino, a prescindere dal tipo di macinazione. Quale farina è più adatta alla mia ricetta? Giulia Miatto, coordinatrice delle attività tecniche e didattiche del Laboratorio del Molino e punto di riferimento della Scuola del Molino, ci spiega come scegliere tra le farine in commercio quelle più adatte per ottenere il risultato voluto. Un tutorial per conoscerecome è fatto il grano e quali sono i suoi componenti, per capire in base alle scritte sui vari sacchi cosa si sta per impastare, che tipo di gusto avrà il prodotto finito e quali sono gli accorgimenti tecnici da adottare per avere un buon prodotto e un buon impasto. Molino Quaglia Le farine del Molino Quaglia sono naturali e nascono dai migliori grani teneri macin