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秋田駅ビル「秋田ステーションビルトピコ」と「アルス」のホームページ

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仙台市で十割蕎麦を楽しめる居酒屋「肴処 やおよろず」です。隠れ家的な雰囲気の中でゆっくりと時間をお過ごしください。仙台市にお越しの際は是非お立ち寄りください。

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秋田が誇る郷土料理比内地鶏の旨みが染み込んだきりたんぽは格別です。本場大館からお届けいたします。 ■内容量【3〜4人前】きりたんぽ：6本、比内地鶏カット肉：200g、比内地鶏がらスープ：1000ml、比内地鶏ミンチ：100g、比内地鶏きんかん卵管：200g、糸こんにゃく：180g、野菜(長ねぎ200g、せり100g、舞茸100g、ささがきごぼう100g)、鍋っこしょうゆ：200ml※3～4人前にコラーゲンは付属いたしません。 【5〜6人前】きりたんぽ：5本×2、比内地鶏カット肉：200g、比内地鶏がらスープ：1500ml、比内地鶏ミンチ：100g、比内地鶏きんかん卵管：200g、比内地鶏コラーゲン：100g、糸こんにゃく：180g、野菜(長ねぎ200g、せり100g、舞茸100g、ささがきごぼう100g)、鍋っこしょうゆ：200ml×2 【8〜10人前】きりたんぽ：5本×3、比内地鶏カット肉：200g×2、比内地鶏がらスープ：1000ml×2、比内地鶏ミンチ：100g×2、比内地鶏きんかん卵管：200g×2、比内地鶏コラーゲン：100g、糸こんにゃく：180g×2、野菜(長ねぎ400g、せり100g×2、舞茸100g×2、ささがきごぼう100g×2)、鍋っこしょうゆ：200ml×2 ※時期により、せりの根っこはついていない場合がございます。（主に2月下旬頃～10月下旬頃） ■原材料名【きりたんぽ】米(秋田県産あきたこまち)【カット肉】鶏もも肉(秋田県産比内地鶏)､鶏むね肉(秋田県産比内地鶏)､(一部に鶏肉を含む)【がらスープ】鶏がら(秋田県産比内地鶏)､鶏肉､鶏もつ､葱､玉葱､昆布､鰹節､鯖節､(一部に鶏肉･さばを含む)【鶏ミンチ】鶏肉(秋田県産比内地鶏)､卵管(秋田県産比内地鶏)､(一部に卵･鶏肉を含む)【きんかん卵管】未成熟卵(秋田県産比内地鶏)､卵管(秋田県産比内地鶏)､(一部に卵･鶏肉を含む)【コラーゲン】鶏足(秋田県産比内地鶏)､(一部に鶏肉を含む)【糸こんにゃく】こんにゃく粉(国産)／水酸化カルシウム(こんにゃく用凝固剤)【野菜】長ねぎ(国産)､せり(国産)､舞茸(国産)､ささがきごぼう(国産)【鍋っこしょうゆ】しょうゆ(秋田県製造)､みりん、鶏がらスープ、食塩、清酒、こんぶエキス、小麦発酵調味料、酵母エキス、(一部に小麦･大豆･鶏肉を含む) ■消費期限発送から5日間 ■保存方法要冷蔵（4℃以下で冷蔵保存してください。） ■美味しい食べ方ー下ごしらえー①きりたんぽをレンジで約3〜4分程温めてください。そのあと、斜め3つ切りにカットします。②鍋ミンチは一口大に丸めておきます。③せり、ねぎ、舞茸、糸こんにゃくは食べやすい大きさに切っておきます。（ささがきごぼう、糸こんにゃくは、さっと水に流してご使用ください）④きんかん卵管（もつ）は湯引きし水洗いしてから、食べやすい大きさに切っておきます。ー調理ー①鍋にガラスープを入れ、一口大に丸めた鶏ミンチ、カット肉、湯引きしたもつを入れます。②鍋っこしょうゆを入れ、煮立たせます。お肉に火がとおり一煮立ちしたらアクを取ります。※鍋っこしょうゆはガラスープ1000mlに対して1本(200ml)が目安です。③下ごしらえしておいた糸こんにゃく、ささがきごぼう、舞茸を入れ、鍋にフタをして一煮立ちさせます。④きりたんぽ、ねぎを入れ、煮立ったらせりを入れてフタをして、火を止めます。⑤器に盛り、熱いうちにお召し上 がりください。