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2019年5月15日（水）午後7時30分から放送されたNHK「ガッテン！」【戻し０分でうまみ３０倍！？真・干しシイタケ究 …続きを読む

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日本は四方を海に囲まれ、 古来より鰹節を中心にした 魚介類より貴重なタンパク質を摂取しております。 その鰹節にはうま味成分である イノシン酸が多く含まれております。 その為“かつお節”でとった「だし」は、 味わい深く、芳醇でとてもおいしいのです。 “かつお節”は世界に類を見ない、日本独特の食品です。 日本が生んだ最高の食文化、それが“かつお節”です。 美味さの秘訣は「だし」にあり        〒601-8357 京都府京都市南区吉祥院石原堂ノ後西町7番地 075-671-4124 10:00～17:00 r-nakamura@kyoto-katsuo.co.jp

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1782年創業、食卓に欠かせない最高級かつお節「本枯節」にこだわり。ギフト通販なら静岡県焼津市のちきり清水商店。

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うま味調味料協会では、うま味調味料に関する情報をより身近にお届けするため、LINE公式アカウント、Instag

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会社概要 商号 小林食品株式会社 所在地 静岡県焼津市田尻2154-18 電話 054-625-2201 FAX 054-625-2202 設立 昭和57年11月 資本金 2,210万円 役員 代表取締役社長：小林大介 […]

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鰹節は、日本料理に欠かせない出汁を作るための伝統的な食材です。しかし「鰹節がどんなものか、具体的にわからない」という方もいるかもしれません。ここでは、鰹節の基本情報とその製造過程を詳しく解説します。

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手削りだからうまれた、絶妙な削り具合と香り立ち。そんな手削りでしか味わえなかった、おいしさを「一番だし」はお届けします。

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本枯鰹節物語 8袋入り 本枯鰹節物語は厳選された鰹を使用し、伝統的な製法で丁寧に作られた本節を使用した削りぶしフレッシュパックです。 本枯鰹節は他の鰹節と比べて深い旨味と豊かな香りが特徴です。 料理に使うことで、味わいが一層引き立ち、食卓を彩ります。 だし取りや煮物、和え物、スープなど、さまざまな料理にご利用いただけます。毎日の食事に取り入れやすい便利な食材です。 必要な分だけ取り出せる小分け袋入りなので、使い勝手が良く、保存も簡単です。 本枯鰹節は高たんぱく質で、ミネラルやビタミンも含まれており、健康を気にする方にもぴったりの食材です。 鰹節の王様「本枯鰹節」 カビ付け、天日干しを2回以上繰り返した鰹節を「枯節」と呼びま

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杉本商店は九州・高千穂郷の干ししいたけ専門問屋です