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Du möchtest deinen Gästen Kaffee in Top Qualität anbieten, brauchst eine Gastro Kaffeemaschine aber weisst nicht welches die Richtige ist?

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„Savium Nuccis“ ist ein vollmundiger Espresso und harmoniert hervorragend mit Milch. Die mittlere Espressoröstung des Brasils und Guatemalas verleihen ihm seinen weichen, nussigen Körper. Vollendet wird er durch die fruchtige Kirschnote des Kolumbianers. Er ist ein ausgewogener Espresso mit dichter, getigerter Crema. Als Cappuccino wunderbar weich und harmonisch.

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Dieser entkoffeinierte Kaffee zeichnet sich durch seinen milden Geschmack und seine feine Säure aus. Der Kaffee wurde besonders schonend entkoffeiniert und anschließend langsam im Trommelröster geröstet. Somit bleibt das volle Aroma erhalten. Für den besten Kaffeegenuss ohne Koffein. Geschmack: mild, harmonisch, ausgewogen Kaffee ohne Koffein Für die Zubereitung eines langen Kaffees Wie wir entkoffeinieren Wir verwenden unterkritisches Kohlenstoffdioxid (CO₂) Unsere Kaffees werden mit unterkritischem CO₂ entkoffeiniert. Die Rohbohnen werden in einer Druckkammer bei 65-70 Bar und ca. 20°C mit unterkritischem Kohlenstoffdioxid gespült. Dieses besitzt die Fähigkeit, ausschließlich Koffein zu lösen und in sich aufzunehmen. Da ein sogenannter unterkritischer Zustand vorliegt, ist das CO₂ flüssig. Es kann durch das Spülen tief in die Poren der Kaffeebohne eindringen und das Koffein fast vollständig herauslösen. Nachdem das CO₂ durch die Kaffeebohnen geleitet wurde, fließt dieses ab und kann anschließend wieder erhitzt werden, wodurch das gelöste Koffein frei wird. Das CO₂ kann nun wieder abgekühlt und weiterverwendet werden. Wir haben uns bei unseren Kaffees ausschließlich für die Entkoffeinierung mit CO₂ entschieden. Das Kohlenstoffdioxid greift die Aromen des Kaffees nicht an und er behält seine hohe Qualität. So kann jede Tasse Kaffee in vollen Zügen genossen werden – ganz ohne Koffein. Traditionelle Röstung Röstung im Trommelröster Unsere Philosophie beruht auf dem handwerklichen Röstverfahren, bei dem unsere Röstmeister wahre Künstler sind. Durch ihre Erfahrung gelingt es, dem Kaffee über 800 Aromen zu entlocken. Wir rösten sortenrein, damit wir jeden Röstvorgang an die individuellen Bohnensorten anpassen und genau die richtigen Geschmacksnuancen aus dem Kaffee betonen können. Durch die langsame Rotation in unserer Rösttrommel entsteht ein Kaffee, der unvergleichlich köstlich ist und dessen vielfältige Aromen sich vollständig entfalten können – das ist es, was

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